Peningkatan status gastronomi makanan khas Indonesia dalam festival boga

-, -

Penyelenggaraan Festival tersebut merupakan realisasi dari kebijakan Pemerintah di sektor pariwisata dalam rangka upaya meningkatkan status Gastronomi makanan khas Indonesia, guna mewujudkan diversifikasi produk wisata dalam lingkup Boga, yaitu Makanan Khas Indonesia. Buku ini disusun dengan maksud untuk memberikan tambahan wawasan pengetahuan terutama bagi pelaku bisnis di bidang usaha boga, tentang teknik Pengelolaan Hygiene dan Sanitasi, sebagai ketentuan dan tata cara yang mutlak dalam pengolahan Makanan Khas Indonesia. Buku ini juga dilengkapi dengan beberapa gam bar hasil rekaman photo prosesi Festival Boga bertempat di Semanggi Expo, Jakarta Selatan pada tanggal 13 Agustus 2004 dan beberapa resep pengolahan makanan khas Indonesia, yang dihimpun berdasarkan jenis makanan yang berasal dari masing-masing di Indonesia.

Detail Information

Publisher: Direktorat Sejarah dan Nilai Tradisional, Direktorat Jenderal Kebudayaan, Departemen Pendidikan dan Kebudayaan
Tahun: 2004
Bahasa: id
Last Updated: 2024-01-17T04:08:40Z

Subjects / Keywords

Kebudayaan Makanan Tradisional

Akses Dokumen

Unduh PDF

Hak Cipta & Lisensi

Konten ini bersumber dari Repositori Institusi Kemendikdasmen.

Hak cipta dimiliki oleh institusi pencipta karya. Dilisensikan di bawah Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

Metadata di-harvest melalui protokol OAI-PMH sesuai SK Sekjen Kemendikbudristek No. 18/M/2022.